英国《金融时报》3月14日文章，原题：便利面：一种全球最受欢迎的食物怎么成了经济红灯 若把全球一年内出售的一切煮熟的便利面连成一条线亿公里超级面条乃至超越冥王星到地球的间隔（近日点），延伸到太空深处。这是一个既令人惊讶又令人懊丧的现实。

  在与饥饿无休止的奋斗中，便利面是有史以来最有力的一个兵器。在加工食物中，便利面是每卡路里本钱性价比链条上的极点产品，它的制造商现在骄傲地将其列为“社会基础设施”的一部分。在需求的时分，便利面是一种便利、灵敏、耐久的养分贮存物。这种即食食物最早出现在20世纪50年代末，很长一段时间满意战后日本的食物需求。它以廉价、便利、甘旨而出名。

  但是，正是因为便利面的这些特质，对便利面一向添加的需求看起来像是社会和经济的红灯，尤其是在发达国家——这标明某些东西现已坏了，或至少处于严峻压力之下。便利面是经济困难时期需求优先于贪婪的标志。

  假如人们能暂时忽略高盐、超加工食物（如大多数便利面）所带来的健康危险，全球饮食中不断出现的“便利面化”对某些企业来说是一种福音，尤其是两家日本公司——东瀛水产和日清食物（日清食物的创始人发明晰便利面）。这两家公司在全球市场上占有主体位置，分析师估量其价值超越540亿美元。

  国际便利面协会多个方面数据显现，2022年，人类一共购买了创纪录的1210亿份便利面，比2018年添加约17%。在尼日利亚、土耳其等国家，便利面价格的上着的起伏要大得多，从53%到425%不等。这标明便利面发挥了它们的效果：脱离货架，为受通胀影响的群众供给负担得起、耐久的卡路里。疫情期间粮食供应中止，以及习惯性不煮饭的人需求养活自己，这些推动了2020—2021年便利面的销量。但正如日本这两家独占企业的出售数据和股价的状况，便利面消费在后疫情年代继续微弱添加。

  但是，红灯开端在殷实国家的顾客中闪耀，这些国家的家庭现已被卷进全球“食物降价买卖”。到2022年末，美国和英国的便利面消费量5年添加14%。在阅历了几十年的通缩后，日本进入了通胀年代，虽然人口减少，但现在日本的便利面消费量比2018年时要多。

  在美国监狱里，便利面替代卷烟成为非正规经济的主要货币，这是有原因的，标明人们越来越需求这种食物来添补缺口。学者迈克尔·吉布森-莱特在他2022年出书的《橙领劳工》一书中，使用罪犯和工作人员的证词，描绘了一个监狱体系，因为私营者减少本钱，那里在某一些程度上不再供给能保持一个成年人日子的食物。便利面在这种环境下成为生计的要害要素。吉布森-莱特说，就像现金相同，一袋面条能够贮存一段时间的价值，作为一种标准化的记账单位，在买卖双方之间很简单交流服务和产品。

  在监狱之外，便利面在窘境中显现出了自己的力气。美国家庭对食物价格继续上涨越来越灵敏，许多状况下，他们用便利面补偿卡路里的缺乏，从亚马逊等批发商那里很多购入。与大多数其他食物不同，便利面能够早早购买，以应对价格继续上涨的危险。日清食物的一位发言人说，“便利面化国际”的昌盛不是什么值得快乐的事，它的兴起是国际变得更软弱的一个信号。（作者利奥·刘易斯，陈欣译）▲