临安春笋，以质地新鲜、甘旨爽口著称，这种春日美食以共同的“鲜”味成为“顶流”。为满意这一口“鲜”，杭州市临安区太湖源镇的农户们天不亮就出门，一向挖笋到正午。竹乡临安，具有春笋生发完美的气候地理环境，福建、江西等地将这儿的春笋引进成为当地的新产业，临安春笋因其分外脆嫩鲜甜，成为同种类型的产品的俊彦。

  春笋采挖后，一天之内就会失水变老，怎么更快地送到顾客手中，是笋农的难题。曩昔，笋运下山后，经过分拣、砍根，进入贸易商场，再经过分类、装车，运输到下一级商场。90后杨安豪（化名）带着临安春笋搭上即时零售快车，将精细化作业引进春笋加工，让更多顾客第一时刻品尝到这一口“本地鲜”，助力笋农拓宽出售运营途径，稳步增收。杨安豪是一位杭州本地“笋二代”，归乡帮着父亲从事春笋工作后，开端测验触摸数字化渠道，供给链的时刻单位从“天”变成了“小时”，快速分拣包装入仓，经过美团小象超市30分钟就可送至上海门客的餐桌上。

  早上八点的太湖源镇青云竹笋买卖商场上现已聚集了几十家商户，该商场是杭州区域最大的笋类买卖商场，出售旺季日均人流量超越5000人，具有“我国笋王”之称的雷竹笋就出自这儿。2021年，仅太湖源镇就年产笋46322吨，产量3.01亿元，笋成为当地农人致富的首要收入来历，临安也有了“江南最大菜竹园”的美誉。因而，刚上市的临安春笋成为大多数江浙沪贪吃客的“春日尖货”。

  早上刚挖出的春笋被青褐色的外皮包裹着，外层还有泥土，每年稀有万吨新鲜春笋从这儿发往全国。杨安豪是商场的熟面孔，他简直知道商场里每一位笋农和司机。

  “我从小家里就种笋，小时候常和爸爸妈妈一同上山挖，那时候只觉得好玩。”2016年返乡后，杨安豪接过父亲身上的一部分重担，开端和父亲一同卖笋。

  笋与许多农产品相同，面对大小年和价格动摇的状况，笋农收入不稳定。2019年开端，杨安豪自动测验美团等线上渠道，将一部分笋转到互联网出售。

  敞开线上事务之后，他开端收到顾客反应，这些谈论图文，协助他改进笋的加工和包装方法。他还在村里开办了农业合作社，收笋、分拣、切根、包装、装车……村里留下的乡民都会来他的合作社干活，其中有不少从外地归乡的农户，有的现已干了十几年了。大部分农户乐意将笋交给给他，“许多农户也年岁大了，十分困难挖出来再运到商场上就太费力了，所以他们直接送到我家，我卖完就给他们结钱”。从合作社分拣装车的新鲜笋，部分经过卡车运往全国各地，大部分直送线上渠道库房。

  “传统商场本年价格低，但线上出售很紧俏。帮村里找到新销路，感觉挺骄傲的，”杨安豪笑着说，“合作社的乡民不必再跑去远处的工厂，便利照料家人，我觉得这样挺好的。”

  “门客们对‘吃’考究，对时令性要求比较高，喜欢吃新鲜的质量好的，”上海区域收购专家这样以为，“现在上线的春菜都是选取各地供给链上质量较好的品类供给上海区域。”

  2024年头，小象超市扩容“春菜”产品，整合全国各地的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到顾客手中，其中之一便是春笋，满意上海居民关于时令性蔬菜的喜欢。上海市民经过美团或小象超市App线分钟就能够收货，高效的仓配网络能够很好的满意顾客的即时性需求。

  在即时零售等新式消费业态的协助下，像临安春笋这样的本地产品“鲜”一步上到上海市民餐桌，也为杨安豪这样的农业生产运营者带去更多数字化的经济盈利。经过线上开辟客源并得到渠道反应，杨安豪的合作社逐步精细化加工链条。他带领乡民组成专业加工小组，对笋进行根底清洁，晋级透气的包装网兜，又立异加上一层吸水纸垫在春笋根部，避免笋由于失水而老化，锁住娇嫩鲜爽的口感。

  像杨安豪这样来自于杭州的源头“新农商”，小象超市还有许多，收购专家每天奔波在田间、竹林、水边，深化供给链源头，确保顾客到手的产品新鲜牢靠。

  在美团小象超市站内，打印订单的机器不断宣布提示音。为了能够更好的确保时效，分拣员们大多奔跑着在货架之间移动。从零度以下的生鲜蔬果库房到常温的米面粮油、零食、奶制品等货架，他们快速挑选出顾客所需求的产品，放入购物袋，在分拣台上承认后交予骑手，确保花钱的人能够最快拿到所需产品。

  “上一年12月咱们上线冬笋，现在春天了，春笋很多上市，价格也更优惠了，”上海小象超市工作人员说，“现在咱们加派了分拣员和骑手，确保邻近的居民都能快速拿到新鲜产品。”