沈华烽还表明,确保每周对竞赛门店一次同品类产品的采价,并在门店价格公示,许诺价高退差。每个月还会对周边大卖场进行市调,只为坚持价格最低。
别的,生鲜产品由总部统必定价格,门店有权力进行暂时扣头处理,运用扣头价签和打折标贴,不允许直接降价。因为生鲜传奇的一切产品均是以现金方法来进行直采,这使得它可以以更低的价格形象PK大卖场。“咱们要求运营的一切产品均要低于周边大卖场。如果有与邻近大卖场呈现同款产品,咱们会在产品周围贴上价格公示牌,显现咱们的价格和竞赛对手的价格。”
作为乐城在小业态的新测验,生鲜传奇不论是在门店规划、货架,仍是库存办理上都有所突破。
乐城超市企划总监李奇表明,生鲜传奇参阅世界一流超市,规划精约、质量又不失时尚感,一起合作生鲜主题用一只小瓢虫作为形象标志,愈加传递出新鲜的感觉。此外,生鲜传奇的门店光源中取了一次光学规划,一切的灯火只照射在产品上。这使得产品与周围的环境构成较大反差,然后烘托购物气氛。而日子场景化的陈设给顾客营建更好的购物体会。
此外,香樟雅苑店门店仅有几百平方米,面积比一般便利店大不了多少,却有着许多饱满陈设的生鲜产品,这更要归功于精密的货架办理。
据了解,生鲜传奇门店的每一节货架都进行了编号,并且在一切门店编号都是共同的,每一个编号的货架在各门店的方位、款式、尺度、层数、陈设道具,以及陈设的产品、产品的陈设数、产品的方位都是相同的,这实践上回归到棚割表的常识,更扩大了棚割表的用处。
这带来的优点也清楚明了。首先是对产品管控更精准,对产品的研讨简单聚集,也便于计算和比较;其次,执行了营运办理,库存、陈设、缺断货等一望而知;第三,财物办理上操作性极强,工程上仿制起来更简单标准化。最终,营销上有利于卖场促销共同性,助制品批量制造等等,定架作业含义极端巨大,一揽子处理了许多困扰门店运营的问题。
精准的货架办理也使得产品在门店的陈设与后台库存构成一一对应联系,进步了库存计算的准确度,进一步进步供应链功率。“因为生鲜传奇的后仓面积小,并且生鲜的特性决议了它有必要做到每日一配。进步库存准确性有助于加快产品周转、下降损耗和供应链本钱”。
乐城表明,现在生鲜传奇仍是在业态打磨过程中,试营业期间日均销售额到达3万,归纳毛利率在18%左右。跟着规划扩大和运营不断老练,毛利率有望进步到25%。而乐城的脚步也渐渐变得快,另一家生鲜传奇现已签约。